Arroz Branco

Mais uma receita que aprendi com a minha tia...

Ingredientes:

• 1 medida de Arroz Thai Jasmim
• 2,5 medidas de água
• 1 pitada de sal (este tipo de arroz e muito aromático e não precisa de muito sal)
• Azeite q.b.
• Alho q.b.

Preparação:

Numa panela deitar agúa e o sal e deixar ferver, entretano, noutra panela deitar o azeite, de forma a que ao deitar o arroz ele fique bem embebido no azeite, juntar o alho e deixar aquecer. Quando o azeite estiver bem quente, tirar o alho, deitar o arroz e mexer bem durante 1 ou 2 minutos tendo cuidado para não queimar o arroz, depois e só deitar a água fervente que estava na outra panela e deixar cozer mexendo ocasionalmente.

Quando o arroz estiver quase sem água, tapar a panela e deixar o arroz secar no lume mais brando possivél, quando estiver completamente seco, apagar e servir.

Crepes

Olá a todos !!!

Esta receita é Francesa e foi-me ensinada pela minha tia, que mora lá, e é a mesma receita que ensinaram ao meu primo quando ele andava na escola primária, já ha alguns anos. É super simples e óptima para "principiantes dos crepes".
É preciso ter um tacho próprio para crepes, num normal também é possivél faze-los mas e mais dificil.

Ingredientes

(para 12 crepes)

• 250g de farinha sem fermento
• uma pitada de sal fino
• 3 ovos
• 3 colheres de sopa de açúcar
• 3 colheres de sopa de óleo + óleo para untar o tacho
• 500ml de leite

Preparação:

Para a massa:

Misturar todos os ingredientes bem até que fique uma massa liquida e sem grumos, e depois deixar a massa repousar no frigorifico durante 2 horas.

Preparação dos Crepes:

Numa tigela pequena deitar um pouco de óleo e reservar, esse óleo vai ser usado para untar o tacho, eu faço da seguinte maneira: molho um guardanapo no óleo e passo o guardanapo no tacho antes de deitar lá a massa, assim os crepes não ficam ensopados em óleo.

Ligar o fogão, untar como expliquei em cima e deixar aquecer bem, quando estiver bem quente deita-se a massa no tacho, eu uso uma concha de tirar a sopa, e vai-se rodando o tacho de modo a deixar o fundo do tacho completamente coberto com massa, deixar cozer e depois de cozido virar o crepe com ajuda da espátula e deixar cozer do outro lado. Tirar o crepe e fazer o mesmo procedimento com os seguintes se nunca deixar de untar a forma antes de deitar a massa no tacho.

• Depois e só saborear, os crepos podem ser comidos simples, com receitas doçes ( c\açúcar, c\geleia, c\gelado, c\ molho de chocolate, etc), e com receitas salgadas (nestas receitas suprimir o açúcar da receita original).

Espero que gostem!!

Bom Apetite!!

Pão de Alfarroba

Tem bom aspecto não tem??? Tirei a receita do Blog Cozinha das Cores, que é escrito pela simpática Borboleta Africana, a receita dela é para a maquina de pão, e pode ser vista aqui, mas como eu não costumo usar a de cá de casa porque faz uns pães muito pequenos, costumo cozer vários no forno. Aqui fica a minha versão para fazer manualmente:

Ingredientes:

• 375 ml de água morna
• 1 colher de chá de sal
• 1 colher de sopa de azeite
• 475 gr de farinha de espelta
• 70 gr de farinha de alfarroba
• 1 colher de chá de fermento (eu usei uma saqueta de 5gr de fermento de padeiro)

Preparação:

Misturei bem todos os ingredientes secos e a seguir juntei os líquidos depois amassei bem até ficar uma massa consistente e deixei levedar num sitio quente coberto com um pano durante mais ou menos uma hora, como não sabia quanto tempo devia deixar o pão a levedar usei a técnica de deitar uma bolinha de massa dentro de um copo de água e quando a bolinha subiu soube que a farinha já tinha levedado o suficiente, de seguida pus a massa numa forma de bolo inglês untada e deixei cozer a 180º graus.

Depois é desenformar, deixar arrefecer e desfrutar deste pão super saudavél.

* Agradeço á Borboleta africana por ter esclarecido as minhas dúvidas porque se não fosse ela eu provavelmente não teria tido sucesso nesta receita.

Salteado de legumes chineses e Arroz sem gordura

Este foi o meu jantar num destes dias, não tem nada que saber mas como é super saudável decidi partilhar convosco.

Arroz sem gordura:

Ingredientes:

• 1 medida de Arroz (eu usei integral, do que coze em 10 minutos, a marca é Uncle Ben's)
• 2 medidas de água fervente
• Cenoura cortada em cubos
• Sal q.b.

Preparação:

Numa panela, deitar o arroz e deixar aquecer mexendo bem para não deixar queimar os grãos, de seguida juntar a água, ao juntar a água vai fazer um barulho estranho e borbulhar muito por isso tem de ter cuidado, juntar também o sal e a cenoura, e deixar cozer mexendo ocasionalmente. Apagar quando começar a ficar sem água.

* Fica soltinho e muito saudável.

Salteado de Legumes Chineses:

Ingredientes:

• Legumes chineses (eu usei congelados do Pingo Doce)
• Azeite (dependendo do numero de pessoas, acho que para duas, 1 colher de sopa chega)
• Molho de Soja
• Água
• Sal q.b.

Preparação:

Cozer os legumes durante cerca de 5 minutos em água com sal, quando estiverem cozidos escorrer e reservar.

Num tacho, o ideal até era numa Wok mas cá em casa ainda não temos, deitar o azeite e a mesma quantidade de Molho de soja, deixar aquecer e saltear os legumes durante 1 ou 2 minutos. Servir.

* Já repararam no meu problema com as quantidades, como eu faço quase tudo a olho tenho depois uma certa dificuldade em coloca-las aqui, de qualquer das maneiras se tiverem alguma dúvida sobre alguma receita contactem-me , terei muito gosto em ajudar-vos.

Gelatina de Laranja Vegetariana

Ingredientes:

• 1 Litro de Sumo 100% Laranja


• 2 colheres de sopa de Agar-Agar

Preparação:

Levar o sumo ao lume ate levantar fervura, quando ferver deitar o agar-agar e deixar ferver durante aproximadamente 5 minutos.

Deitar numa forma ou em copinhos de vidro e levar ao frigorifico para deixar solidficar.

* Esta receita pode ser usada com qualquer sumo, sempre á razão de 2 colheres de sopa de agar-agar por cada litro de liquido, podem também adicionar frutas.

Salada de Batata e grão Salteados

Ingredientes:

(Para 2 a 3 pessoas)

• 2 batatas médias bem lavadas e cortadas aos gomos ou em cubos


• Grão de bico previamente cozio


• 1 posta de bacalhau


• 1 cebola media cortada em gomos


• 1 alho cortado as rodelas fininhas


• 1 raminho de salsa bem picada


• 2 colheres de sopa de azeite


• sal q.b.

Preparação:

Numa panela com água e sal cozer as batatas e o bacalhau, quando as batatas estiverem ainda um pouco durinhas escoar a água e reservar.

Num tacho deitar o azeite e deixar aquecer, de seguida deitar o alho e a cebola e ate a cebola estar quase transparente, cuidado para não deixar queimar o alho, depois e só acrescentar as batatas e o grão deixar saltear uns minutos, juntar o bacalhau desfiado e a salsa, mexer bem e servir. É optimo, a foto foi tirada enquato estava quentinho ate se "vê" o fumo...lol..

Batido de Ananás

Esté batido é optimo, foi o meu pequeno almoço!! Tirei a receita do Blog da Risonha, e pode ser vista aqui, consultem o blog tem receitas fantásticas...mas voltando a receita...

Ingredientes:

• 150g de Ananás
• 1 iogurte Natural (eu usei iogurte natural do Lidl com 0%gordura)
• 200ml de Leite Magro

Preparação:

Bater bem todos os ingredientes no liquidificador. Servir.

* Serve 2 copos grandes

* Pelas minhas contas cada copo tem aproximadamente 88 kcal.