Arroz Branco

Mais uma receita que aprendi com a minha tia...

Ingredientes:

• 1 medida de Arroz Thai Jasmim
• 2,5 medidas de água
• 1 pitada de sal (este tipo de arroz e muito aromático e não precisa de muito sal)
• Azeite q.b.
• Alho q.b.

Preparação:

Numa panela deitar agúa e o sal e deixar ferver, entretano, noutra panela deitar o azeite, de forma a que ao deitar o arroz ele fique bem embebido no azeite, juntar o alho e deixar aquecer. Quando o azeite estiver bem quente, tirar o alho, deitar o arroz e mexer bem durante 1 ou 2 minutos tendo cuidado para não queimar o arroz, depois e só deitar a água fervente que estava na outra panela e deixar cozer mexendo ocasionalmente.

Quando o arroz estiver quase sem água, tapar a panela e deixar o arroz secar no lume mais brando possivél, quando estiver completamente seco, apagar e servir.

Salteado de legumes chineses e Arroz sem gordura

Este foi o meu jantar num destes dias, não tem nada que saber mas como é super saudável decidi partilhar convosco.

Arroz sem gordura:

Ingredientes:

• 1 medida de Arroz (eu usei integral, do que coze em 10 minutos, a marca é Uncle Ben's)
• 2 medidas de água fervente
• Cenoura cortada em cubos
• Sal q.b.

Preparação:

Numa panela, deitar o arroz e deixar aquecer mexendo bem para não deixar queimar os grãos, de seguida juntar a água, ao juntar a água vai fazer um barulho estranho e borbulhar muito por isso tem de ter cuidado, juntar também o sal e a cenoura, e deixar cozer mexendo ocasionalmente. Apagar quando começar a ficar sem água.

* Fica soltinho e muito saudável.

Salteado de Legumes Chineses:

Ingredientes:

• Legumes chineses (eu usei congelados do Pingo Doce)
• Azeite (dependendo do numero de pessoas, acho que para duas, 1 colher de sopa chega)
• Molho de Soja
• Água
• Sal q.b.

Preparação:

Cozer os legumes durante cerca de 5 minutos em água com sal, quando estiverem cozidos escorrer e reservar.

Num tacho, o ideal até era numa Wok mas cá em casa ainda não temos, deitar o azeite e a mesma quantidade de Molho de soja, deixar aquecer e saltear os legumes durante 1 ou 2 minutos. Servir.

* Já repararam no meu problema com as quantidades, como eu faço quase tudo a olho tenho depois uma certa dificuldade em coloca-las aqui, de qualquer das maneiras se tiverem alguma dúvida sobre alguma receita contactem-me , terei muito gosto em ajudar-vos.

Arroz de Tamboril

Esta receita é uma variação desta do site Companhia dos petiscos.

Nesta receita não usei medidas, fiz tudo a olho, mas se quiserem medidas podem consultar o site referido em cima. Esta receita é deliciosa e um dos meus pratos de peixe favoritos.

Ingredientes:

• Um Lombo de Tamboril com cerca de 350g
• Arroz
• Cebola
• Alho
• Azeite
• Polpa de tomate
• Vinho Branco
• Salsa
• Louro
• Sal

Preparação:

Cozer o tamboril em água com sal, depois de cozido cortar o peixe em cubos e reservar a água da cozedura. Depois fazer um refogado com cebola e alho e azeite, quando estiver apurado deitar polpa de tomate e refrescar com Vinho Branco, juntar também o louro e a salsa. Deixar apurar durante um minuto.

De seguida acrescentar a água, eu custumo usar seis medidas de água para uma de arroz, rectificar o sal, e deixar levantar fervura, juntar o arroz. A meio da cozedura (cerca de 6min) juntar o peixe.

Sugestão: Fica optimo se para além do peixe, utilizar também miolo de camarão.

Bom Apetite!!